油煙問題一直是餐飲廚房棘手，需要解決的問題。 廚房油煙是對(duì)人體有害的氣體，因?yàn)殚L(zhǎng)期吸入不僅危害健康，而且油煙過(guò)大會(huì)影響工作人員的狀態(tài)，影響烹飪的美食。 因此排煙風(fēng)機(jī)成為飲食廚房的必備，該如何選擇排煙風(fēng)機(jī)呢？

　　一、排煙風(fēng)機(jī)的選擇方法：

　　1 .按照規(guī)范計(jì)算必要的排風(fēng)量

　　(1)根據(jù)整體排風(fēng)量、廚房空間每小時(shí)換氣40-60次。高溫軸流式消防排煙風(fēng)機(jī)

　　(2)局部根據(jù)廚房排煙罩的風(fēng)上面(排煙罩的周長(zhǎng)減去墻壁的長(zhǎng)度)，每秒風(fēng)速為0.5米左右。

　　2 .確定風(fēng)機(jī)安裝位置，確定管道規(guī)格等。高溫軸流式消防排煙風(fēng)機(jī)

　　計(jì)算配管阻力。

　　以以上計(jì)算出的風(fēng)量作為風(fēng)機(jī)選型的風(fēng)量參數(shù)，以管道阻力*1.1作為風(fēng)機(jī)的靜壓參數(shù)，查風(fēng)機(jī)樣品，選擇了合適的風(fēng)機(jī)。

　　二、排煙風(fēng)機(jī)選擇要點(diǎn)：

　　排煙風(fēng)機(jī)的主要控制參數(shù)為工作溫度、風(fēng)量、總壓、效率、噪聲、電機(jī)功率、轉(zhuǎn)速、軸功率。 排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)能在介質(zhì)溫度在85以下的條件下長(zhǎng)期正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　排煙風(fēng)機(jī)的應(yīng)用相當(dāng)廣泛，不僅用于廚房，還用于地鐵、隧道、體育館、高層建筑、地下商場(chǎng)、工廠的排煙通風(fēng)等。